La Quête de l’œuf parfait

L’œuf est l’un des plus anciens « marqueurs » des systèmes culinaires. Ce qui nous permet de distinguer une culture culinaire d’une autre, c’est notamment la façon d’apprêter les œufs, l’art de les consommer, de les incorporer à

Les rhapsodies du goût, épisode 2

Suite et fin de notre voyage au pays des correspondances culinaires entre les sens. Découvrez jusqu'où le son et l'odeur influencent vos perceptions gustatives.

Les rhapsodies du goût, épisode 1

Ce mois-ci, écoutons et savourons la longue histoire des accords, non pas mets-vin, mais bien musique-mets. Découvrez la tradition de la cuisine musicale, synesthésique… En 2 épisodes.

L’art de manger seul

Mukbang et ASMR : deux noms barbares qui aident à comprendre comment manger seul devient, grâce aux réseaux sociaux, une pratique collective.