Suite et fin de notre voyage au pays des correspondances culinaires entre les sens. Découvrez...
Tous les articles de Richard C. Delerins / FOOD 2.0 LAB
Les rhapsodies du goût, épisode 1
Ce mois-ci, écoutons et savourons la longue histoire des accords, non pas mets-vin, mais bien...
Comment dit-on « pâté en croûte » en japonais ?
Comment dit-on "pâté en croûte" en japonais, "purée" en anglais, "garniture" en turc ? Réponses :...
L’art de manger seul
Mukbang et ASMR : deux noms barbares qui aident à comprendre comment manger seul devient, grâce aux...
Végétarisme : entre bonheur et « dissonance cognitive »
Quel lien unit le végétarisme, les neurosciences et le régime de Bouddha ? Pour Postap Mag, le...
« Matsutake » : le champignon de la fin du monde
Un champignon culte de la gastronomie japonaise, pourtant presque éradiqué de l'archipel, concentre...