Archives de la rubrique Food

Ici, on décrypte les comportements alimentaires, en profonde mutation comme tout le reste. Comment mange-t-on, et quand, et comment ? Voyons ça de plus près. Et, oui, il y aura des recettes !

Food

La Quête de l’œuf parfait

L’œuf est l’un des plus anciens « marqueurs » des systèmes culinaires. Ce qui nous permet de distinguer une culture culinaire d’une autre, c’est notamment la façon d’apprêter les œufs, l’art de les consommer, de les incorporer à...

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God bliss America

Après Notre-Dame-des-Landes, notre gonzo-reporter Xavier Faltot s'est envolé pour les États-Unis d'Amérique. Il redoutait un choc thermique, ce fut le cas dans tous les sens du terme, sur...

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Les rhapsodies du goût, épisode 2

Suite et fin de notre voyage au pays des correspondances culinaires entre les sens. Découvrez jusqu'où le son et l'odeur influencent vos perceptions gustatives.

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Les rhapsodies du goût, épisode 1

Ce mois-ci, écoutons et savourons la longue histoire des accords, non pas mets-vin, mais bien musique-mets. Découvrez la tradition de la cuisine musicale, synesthésique… En 2 épisodes.

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L’art de manger seul

Mukbang et ASMR : deux noms barbares qui aident à comprendre comment manger seul devient, grâce aux réseaux sociaux, une pratique collective.

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Le burger végétarien saigne enfin

Il manque une seule chose au burger végétarien : que son steak de tofu saigne, comme un bon animal mort. C'est désormais le cas, et c'est en vente libre.